DÉVELOPPEMENT DURABLE
Les conditions climatiques semi-désertiques et l’absence de phylloxéra nous permettent de limiter au maximum les traitements phytosanitaires préventifs.
Nos standards actuels sont déjà très proche de la qualification AB française et nous avons décidé de poursuivre cette transition dans les 3 prochaines années.
Les principales maladies à contrôler sont l’oïdium et la péronosporée (ou mildiou).
Nous utilisons des produits adaptés pour les vignes à basse durée de carence, en changeant les principes actifs de manière à éviter la résistance. Nous travaillons également avec des machines calibrées avec de faibles volumes d’eau par hectare afin d’éviter l’épandage des produits sur le sol.
Nous contrôlons le positionnement vertical des pousses en ayant pour objectifs :
- Augmenter l’efficacité photosynthétique de la plante.
- Augmenter l’exposition équilibrée des grappes en augmentant la concentration de polyphénols dans les fruits.
Cette tâche est effectuée avec un soin particulier pour éviter les brûlures dans les grappes du soleil de l’après-midi (face ouest de la canopée)
Notre domaine est équipé d’un système d’arrosage automatique au goutte à goutte. Le calendrier de l’arrosage a pour but d’appliquer à chaque parcelle plantée la quantité d’eau nécessaire à une croissance optimale des ceps (12 feuilles par pied), tout en évitant une vigueur excessive qui réduirait la concentration polyphénolique et accroitrai les risques de maladies. Nous réalisons une maintenance et un calibrage périodique de l’équipement, afin d’assurer un coefficient d’uniformité stable au niveau des valves.
Dans les parcelles destinées à l’élaboration de nos vins haut de gamme, nous réalisons un rognage, qui consiste a couper la pointe des pousses positionnées verticalement à une hauteur de 20 centimètres au dessus du dernier fil de fer de soutient (fil de structure).
Cette tâche est réalisée manuellement afin d’éviter des coupes inutiles de pousses qui protègent les grappes des brûlures du soleil.
Nous effectuons un suivi et un contrôle de la maturité dans le but de mesurer les principaux paramètres physicochimiques du raisin qui définissent par la suite la qualité du vin.
Ce suivi est effectué pendant plusieurs semaines en analysant les paramètres suivants :
- Poids des baies.
- L’alcool à produire.
- La densité.
- Acidité totale
- Acide malique.
- Les anthocyanes
- Polyphénols totaux
- Indice de maturité des tanins.
Les conditions climatiques semi-désertiques et l’absence de phylloxéra nous permettent de limiter au maximum les traitements phytosanitaires préventifs.
Nos standards actuels sont déjà très proche de la qualification AB française et nous avons décidé de poursuivre cette transition dans les 3 prochaines années.
Les principales maladies à contrôler sont l’oïdium et la péronosporée (ou mildiou).
Nous utilisons des produits adaptés pour les vignes à basse durée de carence, en changeant les principes actifs de manière à éviter la résistance. Nous travaillons également avec des machines calibrées avec de faibles volumes d’eau par hectare afin d’éviter l’épandage des produits sur le sol.
Nous contrôlons le positionnement vertical des pousses en ayant pour objectifs :
- Augmenter l’efficacité photosynthétique de la plante.
- Augmenter l’exposition équilibrée des grappes en augmentant la concentration de polyphénols dans les fruits.
Cette tâche est effectuée avec un soin particulier pour éviter les brûlures dans les grappes du soleil de l’après-midi (face ouest de la canopée)
Notre domaine est équipé d’un système d’arrosage automatique au goutte à goutte. Le calendrier de l’arrosage a pour but d’appliquer à chaque parcelle plantée la quantité d’eau nécessaire à une croissance optimale des ceps (12 feuilles par pied), tout en évitant une vigueur excessive qui réduirait la concentration polyphénolique et accroitrai les risques de maladies. Nous réalisons une maintenance et un calibrage périodique de l’équipement, afin d’assurer un coefficient d’uniformité stable au niveau des valves.
Dans les parcelles destinées à l’élaboration de nos vins haut de gamme, nous réalisons un rognage, qui consiste a couper la pointe des pousses positionnées verticalement à une hauteur de 20 centimètres au dessus du dernier fil de fer de soutient (fil de structure).
Cette tâche est réalisée manuellement afin d’éviter des coupes inutiles de pousses qui protègent les grappes des brûlures du soleil.
Nous effectuons un suivi et un contrôle de la maturité dans le but de mesurer les principaux paramètres physicochimiques du raisin qui définissent par la suite la qualité du vin.
Ce suivi est effectué pendant plusieurs semaines en analysant les paramètres suivants :
- Poids des baies.
- L’alcool à produire.
- La densité.
- Acidité totale
- Acide malique.
- Les anthocyanes
- Polyphénols totaux
- Indice de maturité des tanins.